「汗をもらさない薬膳」 2009年7月薬膳講座修了
本日、7月の薬膳講座を行いました。ご参加頂いた方は3名。雨が降りそうな中、ご来店頂き有り難うございました。
講座風景
テーマは『汗をもらさない薬膳』。
・汗が出てくるメカニズム
・汗の役割
・汗の成分
・漢方的考え方である、肺と汗の関係
・夏は肺が疲れる
・汗のひきしめ食材
という内容で話をすすめ、本日の一品は“ほどよい酸味がすがすがしい～五味子ゼリー～”を用意しました。
五味子ゼリー
ちょっとすっぱかったかも・・・。
五味子エキスは水出し抽出できます。きれいなルビー色が出ると酸味はそれなりに強いです。酸味を抑えるには、使う五味子の量を減らすか、はちみつなどの甘味を入れてあげたり、やや甘めのヨーグルトとトッピングしてもいいですね。
暑い日・忙しい日の発汗は“気”も漏れてしまうので、疲れが残りやすくなります。汗が出過ぎないようにすることは、疲労の予防にもなるのです。
