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白ごま入りお味噌汁 〜 3月薬膳講座『骨粗鬆症』終了

2010/03/24

今月は、事情により一週遅れの今日、薬膳講座を行いました。3名のご出席。

テーマは、『骨粗しょう症

調べ始めると膨大なテーマであることが判明。カルシウムを食べましょうでは、すまないのです。

  • 骨の形成(骨芽細胞の働き)と吸収(破骨細胞)
  • 女性ホルモンの上記2つの細胞への影響
  • 性別、年齢、健康状態、同時に摂取する食品によるカルシウムの吸収率の影響
  • カルシウムの吸収経路は2つもあります
  • 食材ごとのカルシウム量と吸収率

とても2時間では語り尽くせません。と、いうことで来月もこの“骨”について続けてみる予定です。

本日の一品は、“白ごまと大豆のハーモニー、和の素材でカルシウムを補給”ということで、「白ごま入りお味噌汁」です。

白ごま入りお味噌汁

白ごま入りお味噌汁

具にはカルシウム含量が高い高野豆腐と長芋にしました。三つ葉をちょいと浮かべて。ゴマと味噌の香りのハーモニーも楽しめる一品でした。

4月は21日(水)の予定です。

コメント

  • 中津川SHYボーイ 2010/03/30

    お久しぶりです
    昨年、自然薬新規店研修会でご一緒させていただきました、岐阜県中津川市の辻村です。

    ご無沙汰しておりますm(__)m

    名刺の整理をしていましたら、先生の名刺を発見し
    blogにとんできました。

    私は今年、一大決心をし

    高円寺塾に行ってきます。

    新規店研修の時のメンバーで、福岡の木下先生は
    大変仲良くさせていただいております。

    僕も木下先生もblogやってますんで是非遊びに来て下さいね。

    まだまだ冷えますので、ご自愛ください。

    ではでは

  • いちやく草 2010/04/07

    ご活躍を!
    こちらこそ、昨年辻村先生には、刺激と元気を頂き有り難うございましたm(_ _)m。
    ご実家の岐阜県辻村薬局でご活躍の様子、ブログからも伝わってきました。
    http://tsujimura.exblog.jp/

    きっと来月からの高円寺塾でも前向きな姿勢で沢山のことを吸収されることでしょう~。
    楽しみですね ^∀^ 

    塾の名称が変わったのを知りませんでした(^_^;)
    イスクラ中医薬研修塾 → http://www.iskra.co.jp/kanpo/school.html

    ちなみに私は11期卒でした。

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