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「汗をもらさない薬膳」 2009年7月薬膳講座修了

2009/07/18

本日、7月の薬膳講座を行いました。ご参加頂いた方は3名。雨が降りそうな中、ご来店頂き有り難うございました。

『汗をもらさない薬膳』 2009年7月薬膳講座風景

講座風景

テーマは『汗をもらさない薬膳』。

・汗が出てくるメカニズム
・汗の役割
・汗の成分
・漢方的考え方である、肺と汗の関係
・夏は肺が疲れる
・汗のひきしめ食材

という内容で話をすすめ、本日の一品は“ほどよい酸味がすがすがしい~五味子ゼリー~”を用意しました。

五味子ゼリー

五味子ゼリー

ちょっとすっぱかったかも・・・。
五味子エキスは水出し抽出できます。きれいなルビー色が出ると酸味はそれなりに強いです。酸味を抑えるには、使う五味子の量を減らすか、はちみつなどの甘味を入れてあげたり、やや甘めのヨーグルトとトッピングしてもいいですね。

暑い日・忙しい日の発汗は“気”も漏れてしまうので、疲れが残りやすくなります。汗が出過ぎないようにすることは、疲労の予防にもなるのです。

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